开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。　　
    开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果果仁含有维生素E等成份，有抗衰老的作用能增强体质。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。　　开心果味温五毒，主治诸痢，去冷气，令人丰满健壮。
     开心果是老少皆宜的休闲食品，每次食用量在50克左右为宜。　　[食用方法]　　开心果鸡肉沙律：开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。先将鸡肉、葡萄、葱拌匀，再将开心果加酸奶酪、薄荷叶、柠檬汁拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉拌匀，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。　　
温馨提示：开心果果仁是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果不宜再食用。肥胖、高血脂人应少吃。